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水圍城的調料湯,一般可分兩種:
1、一種是漿水菜汁,可以適當加些漿水菜,和漿水面的漿水的做法一樣,只是可以更稀些省得過酸;
2、另一種是在鍋里倒上菜籽油,燒熱,然后將醋倒入鍋里,加入五香粉、鹽,再加入適當清水,熬煮而成。
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