自釀葡萄酒在優(yōu)質(zhì)的儲存條件下，釀制4周的葡萄酒保質(zhì)期長達5年或更長時間，但是在1年后會停止老化。在完美的儲存條件下，釀制6周的優(yōu)質(zhì)葡萄酒保質(zhì)期將無限期使用，會在2年后停止老化過程，之后保持不變。

如何儲存葡萄酒以延長其保質(zhì)期：酒窖中存在適當儲存的完美條件 - 涼爽，黑暗的地方保持50-55°F（13°C）的恒溫，略微傾斜的架子和其他葡萄酒一起存放。由于我們自釀葡萄酒的大多數(shù)人都不能做不到酒窖儲存，所以請記住，最好的存儲是在涼爽，黑暗和濕潤的條件下。

將葡萄酒儲存在溫度變化大的地方最不利，溫度會使葡萄酒加熱從而影響保質(zhì)期。

水平存放葡萄酒可使軟木保持濕潤，從而保持密封并防止空氣滲入瓶中，同時防止軟木塞干燥。

因此，葡萄酒應始終保持在側(cè)面躺著，一直到要喝的時候才打開。一旦打開，所有葡萄酒都可以冷藏，以保持它們更長時間的新鮮。