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新鮮的鮸魚膠可以做鮸魚膠凍,口感舒爽,比較美味。
鮸魚膠凍的做法:
用料:鮸魚膠、生姜、味極鮮醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油。
步驟:
1、鮸魚膠剪好后用水浸泡24個小時;
2、高壓鍋加水,放入生姜片和鮸魚膠,半小時左右關(guān)火;
3、將魚膠液倒入濾網(wǎng)濾掉殘渣;
4、干凈的魚膠液放入冰箱冷藏一個小時左右即結(jié)凍;
5、將魚膠凍脫模切成條,裝入盤子;
6、醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油配成調(diào)料,淋在上面即可。
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