1、品紅酒的好壞看拿一瓶紅酒,先不用打開,將紅酒酒瓶倒過來,傾斜一定角度,迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘?jiān)?,如果太多說明這款酒有問題,如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常,紅酒在長期發(fā)酵的過程中,產(chǎn)生酒石酸,會(huì)產(chǎn)生酒石沉淀;
2、打開紅酒,倒入紅酒杯中,看是否清澈,如有渾濁,不要飲用,均勻搖杯看酒杯壁的酒,均勻下流,酒越粘稠流速越慢,酒質(zhì)量較好;
3、判斷紅酒的好壞,顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮艷一些,3至5年的酒有點(diǎn)藍(lán)色和淡淡的紫色,5-8年呈磚紅色,8至10年以上是琥珀色;
4、用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法,將少量的紅酒滴到三層的紙巾上,觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡,如果留下的是均勻的紅紫色,說明酒是較好的葡萄汁釀造,新酒鮮艷,老酒暗淡,如果留下的是圈,從中心向外發(fā)散,逐漸變淡,邊緣無色,說明這款酒品質(zhì)很差。