用蔥祛除豬大腸異味,取大蔥斬成蓉,與大腸按照1:10的比例混合,一起搓揉至無滑膩感時(shí),用水反復(fù)沖洗,可以祛除異味。
食醋和一湯匙明礬,清洗豬大腸時(shí),在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈。
食鹽和堿,豬大腸清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。
淘米水,用淘米水清洗豬大腸效果也很好。
酸菜水,用酸菜水洗豬大腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。
秘方:用面粉及醋分別洗幾遍即可。
料酒,將大腸,放入容器,倒入料酒,里外反復(fù)搓洗,然后清水漂洗一遍。