第一、 準(zhǔn)備適量銀耳和黑木耳，用水泡發(fā)，在冷水中，加入少許白醋，很快就泡發(fā)了。

第二、 將泡好的黑木耳，撕成小朵，放入盤中備用，將泡好的銀耳，也去根洗凈，撕成小朵，黑白搭配，非常好看。

第三、 湯鍋中燒開水，水開后，講，黑木耳和銀耳倒入鍋中，煮10分鐘左右，煮熟就可以了。

第四、 再準(zhǔn)備適量青紅椒，將青紅椒洗凈后切成絲，倒入鍋中焯水，這里選用的青紅椒是菜椒，所以焯水后更好吃。

第五、 將焯好水的黑木耳，銀耳，青紅椒撈出，過涼水瀝干水分，放入盤中備用。

第六、 準(zhǔn)備適量蒜切碎，適量姜切成細(xì)絲，放入盤中。

第七、 根據(jù)自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉。

第八、 再加入適量生抽，白醋，根據(jù)自己的口味加入少量辣椒油。

第九、 炒鍋中燒少許熱油，加入少量的花椒炒香，趁熱將油澆在盤子上面，聽到滋滋啦啦的響，說明非常到位。

第十、 用筷子攪拌均勻就可以吃了，涼拌彩椒雙耳，色澤鮮艷，入口爽滑，營(yíng)養(yǎng)美味，百吃不厭。