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燙菠菜做法原料:菠菜一斤,熟花生米一兩,精鹽一錢,白糖五分,醋一錢,芝麻油三錢,味精一分。
步驟如下:
將菠菜擇去老葉,削去根尖洗凈,下開水鍋里燙至水再開時(shí),中間需要把菜翻個(gè)身,稍停片刻,撈出瀝水,然后捋齊擠去水分,切成二分長(zhǎng)的小段放在盤內(nèi),趁熱加入精鹽,白糖,醋和味精拌勻。將炒熟或炸熟的花生米去衣,用搟面杖碾碎放入菠菜中,淋入芝麻油,拌勻即成。
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