頭伏餃子二伏面什么意思 頭伏餃子二伏面含義

“頭伏餃子二伏面”意思是三伏天的頭伏要吃餃子，中伏要吃面。

頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。 天熱人就覺得疲乏倦怠，由此食欲不振，老百姓白天還要勞作養(yǎng)家，所以為了增加食欲，犒勞自己所以頭伏吃餃子，因為餃子被百姓認為是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的辦法就是吃餃子了。又因為餃子狀似元寶，所以順道也求了財，一舉兩得了。

二伏期間全國各地高溫悶熱，人體會大量出汗，對能量的需求增多，面食當中富含含糖類、B族維生素、多種礦物質等，可以為人體提供充足的能量，還容易產生飽腹感。

除了愛出汗，人們還會食欲不振，面食的做法花樣繁多，可以搭配的湯料也豐富，能很好的幫助人們調節(jié)口味。

二伏吃面還有利于幫助人們祛濕。這是根據“以熱制熱”的道理，吃熱湯面會讓人們出汗，從而排除體內的暑氣。

三伏吃什么？

三伏吃烙餅攤雞蛋”，烙餅攤雞蛋是北京人的傳統(tǒng)習俗的一種。

三伏天其他食物：

1、餛飩

在南方部分地區(qū)，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對于南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區(qū)尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱云吞面。

2、火腿

杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效?；鹜纫荒晁募径伎梢猿裕窍募境詾樽罴?。夏天人們往往食欲不振，營養(yǎng)不足?；鹜葼I養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進食欲，和冬瓜燒湯，既有營養(yǎng)，又防暑祛病?；鹜劝緶灿星逖a作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮?；鹜冗€有加速傷口愈合的功效，現(xiàn)在還把其用于外科手術后的輔助食品。

3、雞

南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學根據。民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體?！比炖锶说捏w能消耗較多，須適當補充營養(yǎng)。在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調節(jié)人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環(huán)境，起去濕強身的作用。這樣一來，可做到發(fā)散體內蘊寒，防止秋發(fā)寒病。

4、羊肉

“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。眾所周知，羊肉是發(fā)汗的食物，是冬日里再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節(jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日。于每年入伏之季，即初伏之日開始，在之后的一個月里，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。