大暑吃什么水果蔬菜 大暑消暑養(yǎng)生時(shí)令蔬果大全
水果:
1、西瓜
西瓜是夏季最主要的水果,含有大量的水分,被喻為“天然的飲料”,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒,有消暑除煩、止渴利尿之效,有“天然白虎湯”之稱。
買(mǎi)瓜時(shí)如果遇到外觀呈“葫蘆”狀,扁平瓜、扁頭瓜、尖嘴瓜、大肚瓜等都屬于畸形果,畸形果多是敗育或者受粉不良或者其他原因所致,因此遇到畸形瓜最好不要購(gòu)買(mǎi)。如果實(shí)在挑選不好,最好要求當(dāng)場(chǎng)開(kāi)瓜、驗(yàn)瓜。
2、水蜜桃
桃子果肉內(nèi)富含豐富的礦物質(zhì)和維生素及果酸,其中所含的鐵元素更是占據(jù)水果中的前位。女性很多都有缺鐵性貧血,經(jīng)常吃桃子有助于補(bǔ)充身體里的鐵元素,改善貧血癥狀。桃子里的果膠可幫助女性改善因腸胃不適引起的便秘癥狀。
最簡(jiǎn)單的做法是先捏一捏,桃子軟成熟度就高,汁水豐富;其次果香濃郁的肯定比沒(méi)有香味的靠譜。如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來(lái),就不要把它放在冰箱中保存。正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。
3、甜瓜
天氣越來(lái)越熱,甜瓜等水分較多的水果,因其香甜的口感與生津止渴的功效,在夏季特別受歡迎。香瓜又稱甜瓜,是夏季時(shí)令水果,口感清香爽脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外,其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜,而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。
在不同品種的香瓜挑選中,白色的要挑皮毛好的,果皮光滑的,色澤越白越好,豐田要挑小的,色澤黃的,聞著有香味的,黃皮香瓜也是挑果皮色澤鮮艷,黃得發(fā)紅、發(fā)紫的最好,伊麗莎白瓜要聞著有香味的,色澤黃的;有臍的伊莉莎白要挑臍大的買(mǎi),臍部按起來(lái)軟軟的,聞聞香瓜屁股,有香味的就是好吃的伊麗莎白。
4、黃皮
黃皮含有18種氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維、維生素和鉀、鎂、錳、硒等微量元素,還含有多酚類、黃酮苷等具保健功能的成分,具有開(kāi)胃、消食、解油膩、松弛肌肉緊張、化解咳嗽、化痰平喘、預(yù)防感冒等功能,對(duì)人體血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)等都很有益。
夏天吃黃皮時(shí),可以將果肉、果皮和果核一起放在嘴里嚼碎,連渣帶汁一并吞下,味道雖有點(diǎn)苦,但可以起到降火強(qiáng)心的作用。海南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為,黃皮尤其是那些帶點(diǎn)苦味的,還有消暑、生津的功效,夏季戶外活動(dòng)時(shí)如果感到口渴或頭暈不適,不妨嚼幾個(gè)黃皮,不但生津止渴,而且可以有效預(yù)防中暑。
5、哈密瓜
哈密瓜源于維吾爾族,也稱“甜瓜”,素有“瓜中之王”的美譽(yù)。哈密瓜中含有一定的葉酸成分,它能緩解保水,幫助身體排除多余的鈉。還可預(yù)防小兒神經(jīng)管畸形,因此孕婦可以適量的食用哈密瓜,可有效的提高身體健康質(zhì)量。
哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網(wǎng)紋的,金黃色的,花青色的等等。用鼻子去聞瓜,一般有香味的,成熟度適中。沒(méi)有香味或香味淡泊的,是成熟度較差的,可以放些時(shí)候再吃。
6、李子
李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有豐富的維生素C。由于李子85%都是水分,所以有助于緩解饑渴,且會(huì)讓人有飽腹感,是理想的減肥食品。對(duì)于胃熱沒(méi)有食欲的人而言,吃點(diǎn)李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、增進(jìn)食欲的作用。
紅肉李以果粒碩大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、無(wú)蟲(chóng)害者為佳;仁黃肉李以果皮亮黃色肉質(zhì)軟,但有彈性的為佳;桃接李以果色紅亮、微成透明狀、有彈勝者為佳;加州李以果粒大、果皮呈暗紅色或紫色、富有香氣的為佳。
蔬菜:
1、西紅柿
西紅柿甜酸適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,味酸甘、性微寒,歸肝、脾、胃經(jīng),有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱,增進(jìn)食欲,幫助消化。另外,據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹,夏季應(yīng)該多吃西紅柿,還有一個(gè)重要的原因——防曬。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。
2、絲瓜
絲瓜原產(chǎn)印度,葫蘆科絲瓜屬,一年生攀緣性草本植物,我國(guó)華南、華中、華東、西南各省普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一,以嫩瓜供食用,適炒食、做湯。成熟瓜纖維發(fā)達(dá),可入藥,稱絲瓜絡(luò),有調(diào)節(jié)月經(jīng),去濕治痢等療效。絲瓜味甘,性寒,無(wú)毒。主要功效:除熱利腸,主治痘瘡不出,乳汁不下。體虛內(nèi)寒、腹瀉者月經(jīng)不調(diào)者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服,絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。絲瓜的味道清甜,烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
3、西蘭花
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可,西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜,名列第一。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多,是夏季必須要吃的蔬菜之一。
4、綠豆芽
炎炎夏日,烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時(shí),綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進(jìn)腸蠕動(dòng),具有通便的作用,是人們公認(rèn)的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,對(duì)食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價(jià)值。
5、南瓜
大暑養(yǎng)生多吃南瓜。南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲(chóng)功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,其營(yíng)養(yǎng)豐富。
6、冬瓜
冬瓜是盛夏時(shí)最常用的瓜蔬之一,它清甜、瓜肉厚,且水分多。中醫(yī)認(rèn)為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等,還能解酒。另外,冬瓜皮可利尿,冬瓜子能健脾養(yǎng)顏、止咳化痰。