大暑吃羊肉有什么好處大暑為什么要吃羊肉
暑天人體的能量消耗比較多,此時,以補(bǔ)虛治勞,充長形氣的羊肉補(bǔ)充能量,是非常合適和必要的。由于有效果,所以這個習(xí)俗得以保存,并被越來越多的人所接受。
羊肉,性溫味甘,入肺經(jīng),食其皮肉,可補(bǔ)虛治勞,能充長形氣;食其肝,補(bǔ)肝明目;食其肺,能止久咳;食其腎,可益精助陽;食其肚,能除反胃吐食。羊血,解毒;羊乳,益陰潤燥,治反胃消渴。醫(yī)學(xué)常說“補(bǔ)在三伏”,要以溫食為主。味干性溫的羊肉,能益氣補(bǔ)虛,是夏天進(jìn)補(bǔ),養(yǎng)陽氣的佳品。
羊心極其嫩,食之不廢牙力,且少膻味,很適宜老年人享用。羊肝有糯硬之分,須觀其色,褐者硬,粉者糯。因羊僅食草,其內(nèi)臟及肉內(nèi)決無“瘦肉精”,故比食豬肝、豬肉安全得多。
羊肚中的“花瓶頭”,肥而軟,且無瘦肉塞牙之苦,由于含有豐富的“胃膜素”,有胃病之人應(yīng)該吃它。羊腳,皮包骨頭,若欠火候,食其累牙、費(fèi)力;酥軟者,有滋有味。羊皮內(nèi)富含膠原蛋白,同時按中醫(yī)羊入肺經(jīng),肺主皮毛,以及以皮補(bǔ)皮的說法,其美容的功效不能輕估。
大暑吃羊肉有什么說法?
羊肉是一種營養(yǎng)價值很高的食物,大暑的時候天氣炎熱,人體需要補(bǔ)充營養(yǎng)和能量,因此大暑的時候吃羊肉具有一定的保健養(yǎng)生作用。
在高溫天氣的煎熬過程里,民間想到消暑的東西當(dāng)然是越?jīng)鲈胶?。但是在一年中最熱、人體營養(yǎng)消耗最大的大暑節(jié)氣,吃羊肉也是有保健養(yǎng)生作用的。據(jù)了解,吃羊肉的習(xí)慣,與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。以前的棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū),入伏之時,正是麥?zhǔn)战Y(jié)束,新麥上市的時候,是一個短暫的農(nóng)閑期,人們便想著在這時休息一下。那時候農(nóng)村能有什么好吃的,也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心,殺只羊。自己不舍得吃,就把嫁出去的閨女接回來,吃新麥饃饃,喝羊肉湯。久而久之,就形成了喝伏羊的民俗。
羊肉在伏天吃,營養(yǎng)程度最高。三伏天,人體內(nèi)積熱,此時喝羊湯,同時把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里,必然全身大汗淋漓,這汗可帶走五臟積熱,同時排出體內(nèi)毒素,有益健康。由于有效果,所以這個習(xí)俗得以保存,并被越來越多的人所接受。
注意:羊肉辛溫,并非人人都適宜。感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人,還是少食為好。另外,吃羊肉不宜過量,如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹,可用桑葉茶解之。