金秋時節(jié)是糖炒栗子上市的時節(jié)。滿街都飄著糖炒栗子的香味。自己家里也能夠炒制栗子，如何讓栗子炒制出來能夠軟糯呢？請看以下技巧。

首先要買優(yōu)秀品種的栗子，比如說小山栗子，這種栗子子肉質(zhì)細(xì)膩，粉而且軟糯。好的原料是制作成功的重要因素。

把栗子用清水洗凈。并且晾干。

用剪刀或者菜刀在栗子子上劃十字形。這樣做是能夠讓炒熟的粒子更加容易剝開，也能夠讓調(diào)料可以滲進(jìn)栗子里面。

把開了口的栗子放進(jìn)電飯煲內(nèi)。

按照500克栗子加10毫升的食用油，80毫升的水和30克白糖或者是冰糖的比例，把它們攪拌均勻。

關(guān)上電飯煲按煮飯鍵。煮開以后再按一次煮飯鍵，并且把里面的栗子翻動一下，直到電飯鍋里面水分耗干，那么糖炒栗子也就熟了，這時候倒出栗子，待水氣蒸發(fā)，這時候制作好的栗子，軟糯粉甜。