雙匯冷鮮肉不是進(jìn)口的，而是國(guó)產(chǎn)的。雙匯的凍肉基本都是國(guó)內(nèi)的，很少有進(jìn)口的，而且進(jìn)口成本很高的。

雙匯冷鮮肉又名冷卻肉、冰鮮肉，是指按照嚴(yán)格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫制度進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)的健康的生豬，屠宰后進(jìn)行迅速冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn)）在24小時(shí)內(nèi)降為0~4℃，并在0~4℃的低溫條件下，經(jīng)解僵、排酸、成熟等過(guò)程后，在10~15℃的車(chē)間內(nèi)進(jìn)行分割加工而制得的冷卻豬肉。

冷鮮肉時(shí)代：冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于0～4℃的低溫控制下，微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了充分的成熟過(guò)程，因排酸和蛋白酶、鈣激活酶等多種良性因素，產(chǎn)生氨基酸和風(fēng)味物質(zhì)，故而，冷鮮肉口感細(xì)膩、鮮嫩多汁、肉香濃郁，且充分保持了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于人體的消化吸收。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家90%以上的消費(fèi)者食用冷鮮肉。