冬至餃子夏至面下一句 冬至餃子夏至面完整句子是什么

冬至餃子夏至面下一句是“三伏烙餅攤雞蛋”。三伏烙餅攤雞蛋是一道由中筋面粉、雞蛋等食材制成的美食。

從夏至開始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做入伏面。

冬至餃子是漢族風俗，流行于全國大部地區(qū)，指冬至節(jié)吃水餃或餛飩的習俗。冬至吃餃子是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥。關(guān)于冬季吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，卻逐漸成了北方人的習俗，象征吉利!還有“吃餃子喝酒，越吃越有”的說法。

三伏烙餅攤雞蛋”，這是北京人的傳統(tǒng)習俗。老北京三伏要吃烙餅攤雞蛋，持家的主婦們一年四季經(jīng)常要烙制蔥花油餅、發(fā)面餅、餡合子、脂油渣餅、麻醬糖餅等作為主食。在三伏天時多愛烙脂油餅、大荷葉餅，再煮鍋綠豆粥，攤上幾個雞蛋，買點醬豬頭肉，拌個蒜茄泥，拌個涼粉或撥魚，一家合而食之，是伏天里不錯的清爽美味。

三伏烙餅攤雞蛋做法：

材料：中筋面粉500G 清水適量 韭菜250G 雞蛋3個 雞精 鹽 芝麻油適量

1、面粉過篩加水混合

2、揉搓成光滑的面團(不用那么講究，光滑就行，不要求出筋，手揉也就5分鐘)

3、放入鍋中蓋蓋子，醒面20分鐘(注意是醒面，不是發(fā)酵)

4、雞蛋用筷子打散

5、略炒下，成大小適中的蛋松

6、韭菜切2CM左右小段，跟雞蛋混合加入芝麻油拌勻(多加點才香)

7、鹽和雞精最后才加入(防止韭菜被鹽殺的出水)

8、面團搟壓成薄薄的面皮

9、薄厚要均勻，這樣烙出來到才酥脆

10、餡料均勻的鋪在面皮上，留出一塊空余

11、留出的空余面皮蓋在一側(cè)的餡料上，一層層的疊壓蓋上

12、平底鍋中小火略煎成金黃色即可