立夏為什么要吃立夏飯 立夏飯的由來及其含義

每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點(diǎn)筍,“偷”點(diǎn)蠶豆,用點(diǎn)蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送前日給米的人家，每家一小碗。民間認(rèn)為兒童吃后，可防中暑。

立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。

民間認(rèn)為兒童吃后，可防中暑，立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。

立夏飯之烏米飯做法：

1、烏葉飯?jiān)谡麄€(gè)制作過程要到蒸煮時(shí)隨著溫度的升高才會變黑，第一次做的朋友千萬不要性急，認(rèn)為自己的烏米汁怎么是綠色的，泡了一夜的糯米為什么還是白色的，這些都是正常的。

2、烏葉放入料理機(jī)前可以先用刀切碎一些，因?yàn)闉跞~比較輕薄，不是很容易攪，需要略花一些耐心。

3、烏葉飯是糯米做的，所以一定要盛熱吃才松軟。

4、還可以根據(jù)自己的喜好，加各種配料。

立夏飯的傳說故事

1、孫臏

食用烏米飯，一般在農(nóng)歷四月初八前后，即立夏這一天吃。選擇這一特定的節(jié)氣，其中還有一個(gè)的民間傳說。相傳戰(zhàn)國時(shí)期，兵圣孫武的后代孫臏曾和魏國大將龐涓一起進(jìn)山向鬼谷子學(xué)習(xí)兵法。鬼谷子將兵法精華傳授給謙虛好學(xué)的孫臏。龐涓妒忌賢才，設(shè)計(jì)將孫臏騙來，割去了他的臏骨(膝蓋骨)，并將孫臏關(guān)在馬廄里，用饑餓法逼他交出兵書。善良的獄卒非常同情孫臏的不幸遭遇。他瞞過龐涓手下人，就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米，煮熟后捏成小團(tuán)子，偷偷送給孫臏?zhǔn)秤?。因其形狀、顏色與馬糞差不多，龐涓始終沒有發(fā)現(xiàn)其中秘密。后來孫臏被人救出后報(bào)了仇。

2、畬族

福建、浙南的畬族也吃烏米飯，他們是在三月三吃。畬族烏米飯的傳說不一：

其一，“三月三”為米谷生日，畬民要給米谷穿上衣服，故涂上一層顏色，祈祝豐年。

其二，三月三蟲蟻不作，畬民吃了烏飯，上山下山不怕蟲蟻。

其三，唐代畬族英雄雷萬興領(lǐng)畬民與敵兵交戰(zhàn)時(shí)，敵人常來搶米飯，雷萬興命畬民用烏稔樹葉汁將米飯染黑，敵人怕中毒，不敢問津，畬民便安穩(wěn)把米飯送上山。第二年三月三義軍一鼓作氣，合理突圍，大獲全勝，后來畬民為紀(jì)念勝利，在每年的三月三這一天，男男女女都出門“踏青”，采集烏稔葉，家家戶戶做烏米飯，長此流程。

3、姑娘節(jié)

湖南綏寧縣農(nóng)歷四月初八為苗族的“四·八”姑娘節(jié),相傳宋代楊家將的后人楊文廣在一次戰(zhàn)斗失利后被敵軍俘虜，囚禁于廣西柳州城內(nèi)，其妹楊金花為兄送飯，但均被牢頭獄卒搶吃一空。為了讓哥哥吃上飯，楊金花上山遍嘗百草百葉后，到山上采摘黑飯葉榨汁，將一斗二升糯米染黑蒸熟，在農(nóng)歷四月初八這天給哥哥送過去。獄卒看到黑米飯，不敢食用。楊文廣吃了黑米飯以后，力大無窮，砸破牢籠，沖出了困境，楊金花卻在救援中犧牲。為紀(jì)念楊金花，此后楊家就專門把農(nóng)歷四月初八定為“姑娘節(jié)”。節(jié)前，各家忙著采黑樹葉做黑飯，殺雞宰鴨，把嫁出去的姑娘接回娘家過節(jié)。此習(xí)俗代代相傳沿襲至今。