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科技
凍小黃花魚(yú)的挑選方法是看外形，魚(yú)身沒(méi)有傷痕，魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長(zhǎng)，頭尾不彎曲的是新鮮黃花魚(yú)，反之，魚(yú)體如癱軟變形的為質(zhì)次和變質(zhì)魚(yú)。
黃花魚(yú)，又名黃魚(yú)，石首魚(yú)科黃魚(yú)屬的一屬黃魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)。生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚(yú)。
