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牛排上面的醬一般是黑胡椒醬或紅酒醬,黑胡椒醬是胡椒粉和各種調(diào)料合成的調(diào)味品,味道以咸,辣為主,胡椒是一種原產(chǎn)于印度的重要香辛作物,是人們喜愛的調(diào)味品。
黑胡椒(學(xué)名:Pipernigrum),是胡椒科的一種開花藤本植物,又名黑川,原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸,其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一。胡椒果與胡椒葉具有抗氧化活性。
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