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先把肉洗干凈,然后平攤在砧板上,先全部橫著來(lái)一刀,不要把肉切斷。然后再全部豎著來(lái)一刀,同樣不要把肉切斷,類似切芒果的十字刀法。正面的切好之后,反過(guò)來(lái)切反面的,同樣是十字刀的切法。全部切好之后肉就一顆顆的連在一起。把切好的肉放在砧板上用力剁,牛肉餡就完成了。
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