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用料:姜、清水。
具體制作法:
1、將姜清洗干凈后搗成姜末;
2、將姜蓉倒出,放入小碗中;
3、在小碗中添加適量清水浸泡;
4、浸泡20分鐘,取汁即可。
特點和用法:將姜的辛辣氣泡入水中,姜汁便有了姜的功效,用姜汁代替姜能使菜品整潔。可用于烹制前腌漬,烹制中調(diào)味及涼拌菜品等。
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