豬肉保鮮的溫度。1、冷卻：主要用于短時(shí)間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0攝氏度到1攝氏度左右。具體要求是肉在放入冰箱前，先將冷凍室降到零下4攝氏度左右，肉入冷凍室后，保持-1到0攝氏度之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保存5到7天。經(jīng)過(guò)冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，并減緩水分蒸發(fā)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。2、冷凍：直接放入-18攝氏度的冷凍室中。一般都要進(jìn)行分裝，用保鮮袋裝好。吃時(shí)拿出，提前半個(gè)小時(shí)拿出來(lái)放入涼水中解凍。這樣的肉質(zhì)依然很鮮嫩。

豬肉保鮮的溫度。1、冷卻：主要用于短時(shí)間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0攝氏度到1攝氏度左右。具體要求是肉在放入冰箱前，先將冷凍室降到零下4攝氏度左右，肉入冷凍室后，保持-1到0攝氏度之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保存5到7天。經(jīng)過(guò)冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，并減緩水分蒸發(fā)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。2、冷凍：直接放入-18攝氏度的冷凍室中。一般都要進(jìn)行分裝，用保鮮袋裝好。吃時(shí)拿出，提前半個(gè)小時(shí)拿出來(lái)放入涼水中解凍。這樣的肉質(zhì)依然很鮮嫩。