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天然梔子黃色素用科學(xué)方法從芮草科植物梔子的果實中提制而成。 為黃褐色流浸膏和黃至橙黃色粉末,易溶于水和酒精。其溶液呈亮黃色,p H 值對色調(diào)無影響。耐酸堿、耐還原性、耐微生物性均好,幾乎不受金屬離子的影響。 對熱穩(wěn)定,120℃加熱3 0 分鐘不褪色。著色力 強 ,著色均勻,色澤鮮艷??捎糜谝磺惺称返娜旧?量為3 0 0 毫克/千克左右,常用色價為25.5 。
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