生姜一般屬于溫?zé)岬氖澄?,牛奶和生姜不相克?/p>
1、牛奶不能和水果一起吃,它們之間會(huì)產(chǎn)生一定的反應(yīng),不利于消化,也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失;
2、牛奶不能和豆?jié){一起吃,為豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì),需在100攝氏度的環(huán)境中,經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則,未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){,食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸,則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素,降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
3、牛奶不能和巧克力一起吃,牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯,腹瀉,生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象;
4、生姜放入酒糟食品,會(huì)發(fā)苦;
5、姜和韭菜發(fā)酸,芹菜放姜有咸苦味;
6、生食類(lèi)海鮮。和姜一起吃發(fā)膻。