1、準(zhǔn)備好食材:小米20克,雞蛋1個(gè),中筋面粉30克。
2、小米提前浸泡1小時(shí),放入輔食機(jī)中加入少許溫水,打成米漿。
3、再用篩網(wǎng)過篩,篩去一些比較粗糙的顆粒。
4、用克重稱,稱取100克小米漿。
5、在米漿中打入一個(gè)雞蛋,攪拌均勻,再加入30克面粉,繼續(xù)攪拌均勻。再用篩網(wǎng)過篩,確保餅的細(xì)膩。
6、面糊的狀態(tài)程度是用勺子舀起時(shí)應(yīng)該呈流水狀。
7、起鍋放油,轉(zhuǎn)小火,用勺子一勺勺舀入面糊,煎至底部凝固后馬上翻面,煎至兩面金黃即可。