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科技
臘肉一般都是南方吃的比較多，易于存儲，吃起來醇香，肥而不膩，易于咀嚼。下面介紹下臘肉炒長豆角的家常做法。
首先，把豆角洗凈，切成條狀，裝盤。
鍋內(nèi)放入涼水，放入臘肉，燒熱。這樣比較容易去臘肉皮上的焦?jié)n。
水快開時，關(guān)火。將臘肉放在成有涼水的盆內(nèi)，將皮洗凈。
將洗好的臘肉切成條狀。
炒鍋內(nèi)放入適量油，放入花椒、干辣椒。待爆出香味后，放入臘肉。
臘肉炒至七分熟時，放入豆角，煸炒。待豆角表皮變褶皺后，放入醬油、鹽、雞精適量，翻炒。
出鍋裝盤。
