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科技
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開。
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的。
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右，燒好油后把香水魚調(diào)料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了。
6、五分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
7、起鍋時加點(diǎn)味精及很少的鹽即可。
