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山東美食品種繁多，較著名的有博山名吃酥鍋，春卷，德州扒雞等。山東美食指流起源，流傳于山東地區(qū)的美食，菜肴，具有濃厚的山東地方特色，一般歷史悠久，味道鮮美的同時(shí)又具有很高的文化內(nèi)涵價(jià)值。
山東歷史傳統(tǒng)名吃——五香脫骨扒雞，最早創(chuàng)產(chǎn)于禹城，因其工藝獨(dú)特、用料考究、肉爛脫骨、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而遠(yuǎn)近聞名。據(jù)傳乾隆年間就盛傳全國，被列為山東貢品之一。1919年載入《山東各縣鄉(xiāng)土調(diào)查錄》，列為《中國名菜譜》145中名菜之首，并有“脫骨扒雞、宗法禹城”的記載。
