1、提前腌制：由于微波烹任過程較快，如果材料不經(jīng)過提前腌制，很難入味，而且蔥、姜、蒜等去腥增香的作用難以發(fā)揮。所以采用微波爐做菜時，最好提前用調(diào)料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)腌制食材，時間不能太短，要充分浸透；

2、瀝干料汁：腌制后的食材，在料理之前，要將腌制用的料汁充分瀝干，因?yàn)槎嘤嗟牧现瓪埩粼谌萜髦?，會?dǎo)致食材受熱不均，引起生熟不勻的現(xiàn)象；

3、稠汁勾芡：如果做需要勾芡的菜肴，芡汁一定要濃稠，不要加太多水，使芡汁恰好包裹住食材，不要留有太多汁水；

4、食油增色：一些青菜，特別是綠葉菜，在進(jìn)入微波烹制之前，可調(diào)入少許食用植物油，這樣可以使烹制出的菜肴保持鮮嫩的色澤，且添香加味；

5、均勻分割：食材最好分均勻割成大小適宜、形狀均勻的片或塊，因?yàn)樾K食物比大塊食物更易熟，且食物形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻。另外，食材應(yīng)盡量攤開排列，不要堆成一堆，否則食物加熱不均；

6、剝?nèi)ビ财ぃ喝绻枰腼兊氖澄镉袌?jiān)硬的表皮，一定要將表皮剝?nèi)ズ蟛拍苓M(jìn)行下一步操作；

7、因材制宜：食物的本身溫度越高，烹調(diào)時間就越短，所以夏天加熱時間較冬天加熱時要短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱時間要長，含水量高的食物，一般吸收微波較多，烹飪時間較含水量低的食物要短。