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科技
脂類是一類能溶于有機(jī)溶劑而不溶于水的具有疏水基團(tuán)的化合物，包括中性脂肪和類脂兩大類：
中性脂肪也稱脂肪，由甘油分子和三個脂肪酸以酯鍵相連而成的甘油三酯。脂肪是人體重要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素，也是體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)。類脂是一類在某些理化性質(zhì)上與脂肪類似的物質(zhì)，包括磷脂、膽固醇、脂蛋白等，它們是構(gòu)成生物膜的重要成分。
