制作脆皮糖餅的方法:
材料:面粉250克、糖60克、油30克;
步驟:
1、將油燒溫,放入面粉、糖,開小火,不斷的翻炒至油面發(fā)黃關(guān)火,盛出糖酥待用;
2、將面和軟,揉至面團(tuán)光滑;
3、將面搟成一個(gè)圓餅,5毫米厚,將炒好的糖酥平攤在餅上,將面卷成卷,兩邊捏緊;
4、把卷好的面卷分成幾份,再把每份面團(tuán)的兩邊捏緊,以防漏油;
5、輕壓每份小面團(tuán),輕輕搟成5毫米厚的餅;
6、把餅鐺燒熱,火調(diào)至中小火,鍋內(nèi)不要放油,將搟好的餅放入鍋內(nèi),片刻后翻一次,兩面都有微硬發(fā)黃時(shí)放少許油,翻幾次即可出鍋。