材料準備：草魚1000克，土豆1個，香油，鹽，味精，白砂糖，豆瓣醬，蒜，姜，干辣椒，花椒。制作步驟。1、將土豆切條。2、用熱鍋熱油，將土豆條炸黃，盛碗里備用。3、將魚切塊，用熱油炸黃，將魚盛碗備用。4、將大蒜切末，姜切絲，連同花椒，干辣椒一起放入鍋中炒香。5、向炒香的蒜姜調(diào)料里加入檸檬汁。6、另起一鍋，將熱鍋中加入3勺豆瓣醬，炒出紅油。7、將魚倒入鍋中，與豆瓣醬輕拌。8、將燒開的水倒入鍋中，并將事先炸好的土豆條放入鍋中。9、待鍋里水開3分鐘，用勺去除泡沫，然后加入蒜姜調(diào)料以及適量的鹽，味精，白砂糖，然后關(guān)火。10、將魚盛入碗中即可。

材料準備：草魚1000克，土豆1個，香油，鹽，味精，白砂糖，豆瓣醬，蒜，姜，干辣椒，花椒。制作步驟。1、將土豆切條。2、用熱鍋熱油，將土豆條炸黃，盛碗里備用。3、將魚切塊，用熱油炸黃，將魚盛碗備用。4、將大蒜切末，姜切絲，連同花椒，干辣椒一起放入鍋中炒香。5、向炒香的蒜姜調(diào)料里加入檸檬汁。6、另起一鍋，將熱鍋中加入3勺豆瓣醬，炒出紅油。7、將魚倒入鍋中，與豆瓣醬輕拌。8、將燒開的水倒入鍋中，并將事先炸好的土豆條放入鍋中。9、待鍋里水開3分鐘，用勺去除泡沫，然后加入蒜姜調(diào)料以及適量的鹽，味精，白砂糖，然后關(guān)火。10、將魚盛入碗中即可。