糍粑和麻糍是同一種食物,不同的地區(qū)有不同的叫法。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑,是南方各族的小吃,流行于中國南方地區(qū),糍粑,南方各族小吃,以糯米,土豆為主料,清浸泡后擱蒸籠里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌,趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤里滾動,即可取食,口感香甜,現(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鉆出,但凡有喜事,當?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
麻糍是浙江,閩南,江西傳統(tǒng)名點,為春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗,由糯米等食材制作而成,是浙江,江西,鼓浪嶼的特產(chǎn),也是福建人的傳統(tǒng)小吃,福建人祭祀時的供品,麻糍陰干后蒸,煎,火烤,砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃,香甜可口,食后耐餓,有著甜,滑的口感,且軟韌,微冰,成品色澤鮮白,滑韌透明,浙江省江山市有每年農(nóng)歷十月份過麻糍節(jié),冬至吃麻糍的風俗。