香蔥老鼠肉的做法。材料：老鼠肉1000g、料酒、鹽、花椒粉、水、淀粉、味精。步驟。1、老鼠肉先切成小塊，頭也要，加料酒、鹽、花椒粉、水、淀粉拌勻后放一邊。2、開大火，鍋里放油，油熱后放蔥姜嗆鍋，炒出香味后放泡辣椒，辣椒翻炒幾下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分鐘后嘗嘗咸淡，加味精起鍋裝盤。清蒸田鼠肉做法。材料：凈田鼠250克、料酒適量、精鹽適量、醬油適量、蔥花適量、姜末適量、五香粉適量。步驟。1、將田鼠肉洗干凈，放入盆內(nèi)，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜末和五香粉攪拌均勻后，腌一段時(shí)間。2、最后將老鼠肉用三層紙包住，放在大碗內(nèi)，蓋上食鹽，放籠內(nèi)蒸90 分鐘即可出籠。

香蔥老鼠肉的做法。材料：老鼠肉1000g、料酒、鹽、花椒粉、水、淀粉、味精。步驟。1、老鼠肉先切成小塊，頭也要，加料酒、鹽、花椒粉、水、淀粉拌勻后放一邊。2、開大火，鍋里放油，油熱后放蔥姜嗆鍋，炒出香味后放泡辣椒，辣椒翻炒幾下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分鐘后嘗嘗咸淡，加味精起鍋裝盤。清蒸田鼠肉做法。材料：凈田鼠250克、料酒適量、精鹽適量、醬油適量、蔥花適量、姜末適量、五香粉適量。步驟。1、將田鼠肉洗干凈，放入盆內(nèi)，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜末和五香粉攪拌均勻后，腌一段時(shí)間。2、最后將老鼠肉用三層紙包住，放在大碗內(nèi)，蓋上食鹽，放籠內(nèi)蒸90 分鐘即可出籠。