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第一、 茴香收拾清洗干凈,控干水分,切成寸段。
第二、 蝦皮用水沖洗一下,控干水分,備用。
第三、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。切好蔥,姜,備用。
第四、 用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
第五、 鍋內(nèi)放入油加熱,油熱后放入蔥,姜,爆鍋。放入蝦皮小火翻炒。
第六、 蝦皮炒至出香味,放入茴香轉(zhuǎn)大火快速翻炒,放入五香粉,蠔油,鹽不是脫鹽的蝦皮,慎重放鹽。
第七、 炒至茴香斷生,放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下,放入味精,關(guān)火出勺。
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