1、步驟1：準(zhǔn)備食材：糖200g、地瓜100g、水100ml、油20g、芝麻20g、淀粉50g。2、步驟2：將地瓜去皮之后清洗干凈，瀝干地瓜的水分之后加入淀粉攪拌均勻，要確保地瓜都沾滿了淀粉，否則容易炸糊。3、步驟3：熱鍋燒油至七分熱之后，將沾有面粉的地瓜放入油鍋里烹炸，一直炸到南瓜變成金黃色的時候就可以撈出放入碗里備用。注意做掛漿地瓜的竅門是不可以用大火炸南瓜，否則南瓜會變焦，而且口感也會變味。4、步驟4：鍋燒熱之后倒入水加熱，加入白糖化開之后熬制白糖水，將白糖水熬煮成黃色粘稠的湯汁，湯汁上面的氣泡變小即可。5、步驟5：將炸好的地瓜倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，將白糖漿翻炒均勻之后就可以出鍋了，將地瓜盛盤之后撒一層芝麻就可以食用。

1、步驟1：準(zhǔn)備食材：糖200g、地瓜100g、水100ml、油20g、芝麻20g、淀粉50g。2、步驟2：將地瓜去皮之后清洗干凈，瀝干地瓜的水分之后加入淀粉攪拌均勻，要確保地瓜都沾滿了淀粉，否則容易炸糊。3、步驟3：熱鍋燒油至七分熱之后，將沾有面粉的地瓜放入油鍋里烹炸，一直炸到南瓜變成金黃色的時候就可以撈出放入碗里備用。注意做掛漿地瓜的竅門是不可以用大火炸南瓜，否則南瓜會變焦，而且口感也會變味。4、步驟4：鍋燒熱之后倒入水加熱，加入白糖化開之后熬制白糖水，將白糖水熬煮成黃色粘稠的湯汁，湯汁上面的氣泡變小即可。5、步驟5：將炸好的地瓜倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，將白糖漿翻炒均勻之后就可以出鍋了，將地瓜盛盤之后撒一層芝麻就可以食用。