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用料:五花肉、醬油、白糖、冰糖、老姜、桂皮。
1、將除白酒外的所有材料放入鍋中,倒入醬油;
2、放煤氣灶大火燒開,邊燒邊用鍋鏟慢慢攪動(dòng);
3、燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋,醬油湯徹底放涼后加入白酒;
4、用勺子攪勻?qū)⑷饨?,中間隔兩天翻動(dòng)一次;
5、將肉取出,晾曬直至肉色暗紅微微出油即可。
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