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科技
油條炸出來(lái)不軟是因?yàn)椋汉芏嗳藳](méi)有將油溫控制好，炸的時(shí)候油溫太高了，油條會(huì)炸糊，油溫太低了。油條不會(huì)膨脹不會(huì)空心，所以油溫是很關(guān)鍵的一點(diǎn)。還有一點(diǎn)，做油條胚的時(shí)候，一定要兩條疊加在一起，這樣才會(huì)蓬松，一條放鍋里炸沒(méi)有兩條疊加的蓬松。
外面脆軟是因?yàn)樗兔娣鄣谋壤粚?duì)。還有就是在加熱時(shí)瞬間加大出氣量，這樣炸出不軟的油條。
