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第一、 香料類 首先要備好大料,花椒,茴香,肉桂,桂皮等顆粒狀的香料。
第二、 其次要備好蔥,姜,蒜,辣椒這種新鮮調(diào)味菜品。
第三、 還要備好料酒類,沒有料酒,可以用白酒代替。
第四、 更重要的是要備好醬油,燉肉最好用紅燒醬油或者老抽等,燉出來的肉質(zhì)鮮嫩,色香味俱全。
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