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殺魚步驟如下:
用菜刀拍幾下魚頭,將其拍暈,放在菜板上;魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子,劃到接觸到內(nèi)臟即可;從尾部用手開始掏出里面的內(nèi)臟;用溫水清洗剩下的魚身,便于刮魚鱗不打滑;用小刀斜向魚頭開始刮魚鱗,在魚鰭處要仔細(xì)刮干凈;刮完魚鱗后再用溫水清洗一遍即可。
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