1、醋。一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米，高梁，大米，玉米，小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成。去腥，使魚有醋香味。2、白糖。是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。色白，干凈，甜度高。去腥提鮮。3、大蒜。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。去腥，使魚有蒜香味。4、蔥。味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽；解毒調(diào)味的作用。去腥增香。5、蠔油。廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高。

1、醋。一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米，高梁，大米，玉米，小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成。去腥，使魚有醋香味。2、白糖。是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。色白，干凈，甜度高。去腥提鮮。3、大蒜。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。去腥，使魚有蒜香味。4、蔥。味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽；解毒調(diào)味的作用。去腥增香。5、蠔油。廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高。