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沒(méi)有桿類蔬菜這一說(shuō)法,從部位上判斷應(yīng)該指的是莖菜類蔬菜中的地上莖類。包括茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍(lán)和榨菜等。蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類,因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種:根菜類、莖菜類、葉萊類、花菜類、茄果類。 莖菜類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài),包括地下莖類和地上莖類。
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