清蒸澳龍需要8-10分鐘，澳洲龍蝦學(xué)名叫錦繡龍蝦。澳洲龍蝦屬于名貴海水經(jīng)濟(jì)蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。主要產(chǎn)地大洋洲具有六大特征：

一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100-200克，成蝦在750克以上。

二是生長快，產(chǎn)量高。

三是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。

四是適應(yīng)性強(qiáng)，能忍耐惡劣天氣環(huán)境，在水溫5℃-35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。

五是食性雜，既吃動(dòng)物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)，且粗生易養(yǎng)。

六是經(jīng)濟(jì)效益高。澳洲龍蝦不僅產(chǎn)量高，而且有極強(qiáng)的耐活力，便于長途運(yùn)輸。

做法如下：

主料：澳洲花龍一只

輔料：蒜蓉適量

步驟：

1、新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半備用。

2、蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當(dāng)多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。

3、將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。