一般做蛋糕的話最好還是用低筋面粉，高筋面粉做蛋糕出來太硬。低筋面粉做出來的蛋糕才會蓬松好吃。也可以高筋面粉加玉米粉。

電飯煲自制蛋糕的制作方法：

食材用料：雞蛋3個、面粉6勺、牛奶6勺、白糖6勺、大盤2個。

方法步驟：

1、準(zhǔn)備好所有材料：雞蛋，面粉，旺仔牛奶，白糖。

2、雞蛋清分離。

3、雞蛋黃分離。

4、開始用電動打蛋器攪打蛋清。

5、待打出一點(diǎn)泡沫時加入1勺白糖。

6、待打到乳白時再次加入2勺白糖繼續(xù)打發(fā)。

7、一直打到粘住筷子都掉不下來時就好了。

8、蛋黃加進(jìn)3勺白糖，再加入6勺牛奶。

9、再次加入6勺滿滿的面粉用打蛋器攪拌均勻。

10、攪拌均勻的蛋黃里面加入一半蛋清繼續(xù)攪拌。

11.接著再繼續(xù)放另一半蛋清攪拌均勻倒入到預(yù)熱好的電飯鍋里。

12.電飯鍋顛幾下，排出氣泡。按精華煮按鍵5分鐘再按保溫，過五分鐘后再按下精華煮按鍵。

13.分鐘后按保溫健即可，10分鐘后香噴噴的蛋糕即可出爐。