山斑魚學(xué)名叫月鱧，俗稱七星魚、花星魚、花星魚、點(diǎn)秤魚、中公魚等（各地叫法有所不同）是鱧科魚類中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。山斑魚營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強(qiáng)身，補(bǔ)心通脈去熱補(bǔ)精。并有促進(jìn)愈合傷口等作用。在東南亞及港澳地區(qū)有很高的聲譽(yù)，被譽(yù)為極中補(bǔ)品，同時(shí)又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機(jī)的功效，極為廣大群眾所喜愛。山斑魚1條；把魚內(nèi)臟和鱗處理干凈，可以叫賣魚老板處理干凈，姜去皮切片。玉竹紅棗黨參浸泡洗干凈。熱油鍋加姜片適量鹽將魚煎兩面金黃。所有食材加適量清水用沙煲大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半鐘即可。

山斑魚學(xué)名叫月鱧，俗稱七星魚、花星魚、花星魚、點(diǎn)秤魚、中公魚等（各地叫法有所不同）是鱧科魚類中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。山斑魚營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強(qiáng)身，補(bǔ)心通脈去熱補(bǔ)精。并有促進(jìn)愈合傷口等作用。在東南亞及港澳地區(qū)有很高的聲譽(yù)，被譽(yù)為極中補(bǔ)品，同時(shí)又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機(jī)的功效，極為廣大群眾所喜愛。山斑魚1條；把魚內(nèi)臟和鱗處理干凈，可以叫賣魚老板處理干凈，姜去皮切片。玉竹紅棗黨參浸泡洗干凈。熱油鍋加姜片適量鹽將魚煎兩面金黃。所有食材加適量清水用沙煲大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半鐘即可。