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科技
采收后必須及時(shí)攤曬，不能推放太久。攤曬的場(chǎng)地選擇干凈并干燥的石壩、水泥地壩和竹席上。攤曬的關(guān)鍵技術(shù)也是要保證油包不破裂，完好無(wú)損，否則香氣散發(fā)，顏色變黑，影響品質(zhì)。
密切注意當(dāng)天的氣象預(yù)報(bào)、握當(dāng)天天氣變化情況，在早上太陽(yáng)照射地壩還未曬熱地壩前，將花椒輕輕攤?cè)鲈跁駢位蛑裣?，攤曬厚度?yīng)根據(jù)當(dāng)天天氣情況而定，氣溫高可適當(dāng)攤厚，氣溫不高不宜攤得過(guò)厚，并且要厚薄均勻，不能起堆。
