第一、 雞腿用水清洗干凈，控干水分，剁成塊。

第二、 蕓豆掐去兩頭，用手掰成段，用水清洗干凈，控干水分。

第三、 土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成塊。

第四、 切好蔥，姜，準(zhǔn)備好花椒，八角備用。

第五、 鍋里放入油加熱，放入一小兒匙白糖，炒糖上色。

第六、 炒至白糖起泡，顏色變紅，放入雞腿翻炒。放入蔥，姜，花椒，八角，料酒，醬油。

第七、 炒至雞腿上色后，放入土豆翻炒。

第八、 土豆翻炒兩分鐘的時(shí)間，放入蕓豆翻炒，放入鹽。翻炒至蕓豆沒(méi)有水氣后，放入清水，水和雞腿，土豆，蕓豆一平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。

第九、 大約燉至20分鐘左右的時(shí)間土豆用筷子可以插透，放入味精，關(guān)火即可。