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科技
饅頭和面條都是由小蘇打發(fā)酵而成，小蘇打?yàn)閴A性物質(zhì)，所以饅頭和面條也為堿性食品。
堿性食品，同酸性食品相對(duì)。堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物。反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性。
