材料：高筋面粉300克、涼開水適量、生抽1勺、香醋1勺、黃瓜一根、鹽適量、蒜汁半碗、油辣子適量、雞精適量。做法。1、 面粉中加少許鹽，攪成光滑的稠面糊。2、 靜置30分鐘，洗面，反復揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，靜置5個小時，倒掉上層清水，剩下的攪均勻。3、 洗好的面筋上鍋蒸熟，切塊。4、 將涼開水、味極鮮、蒜汁、醋、鹽、雞精兌成汁。5、 不沾鍋燒熱，中小火倒入一勺面粉水，攤均勻。6、 小火烙到面皮起泡，揭掉抹層油，依次烙好。7、 將烙好的面皮切成絲，倒入調好的汁，放黃瓜絲、面筋塊和油辣子，即可使用。

材料：高筋面粉300克、涼開水適量、生抽1勺、香醋1勺、黃瓜一根、鹽適量、蒜汁半碗、油辣子適量、雞精適量。做法。1、 面粉中加少許鹽，攪成光滑的稠面糊。2、 靜置30分鐘，洗面，反復揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，靜置5個小時，倒掉上層清水，剩下的攪均勻。3、 洗好的面筋上鍋蒸熟，切塊。4、 將涼開水、味極鮮、蒜汁、醋、鹽、雞精兌成汁。5、 不沾鍋燒熱，中小火倒入一勺面粉水，攤均勻。6、 小火烙到面皮起泡，揭掉抹層油，依次烙好。7、 將烙好的面皮切成絲，倒入調好的汁，放黃瓜絲、面筋塊和油辣子，即可使用。