以上玉米沒(méi)有特別大的差距，只在營(yíng)養(yǎng)成分上有些許不同。

與普通玉米相比，糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，在百分之十以上，并富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，有數(shù)據(jù)顯示，糯玉米的消化率比普通玉米高百分之二十。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。

但糯玉米營(yíng)養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，玉米是理想食物之一。但糯玉米和甜玉米不能食用。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達(dá)到了百分之八，加強(qiáng)甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。

紫玉米原產(chǎn)于秘魯，含有大量的花青素，含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，但因?yàn)榈矸酆扛叩木壒?，同樣不建議糖尿病患者食用。