反枝莧的做法：

1、準(zhǔn)備食材，將大蒜、莧菜分別洗凈，切好，待用。

2、熱鍋中倒油，將大蒜放入油中，快速翻炒幾下。

3、再將切好的莧菜快速倒入，不停翻炒，大火。

4、加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，大約需要3分鐘。

5、時(shí)間到了，掀開鍋蓋，放鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻即可。

反枝莧具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可作為野菜食用。反枝莧的粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)53.2克/千克干重樣品，鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6000毫克/千克干重樣品，維生素C含量為139.5毫克/千克鮮重樣品，高于茴香等一些蔬菜。每500反枝莧含有胡蘿卜素35.75克、核黃素1.75克反枝莧的嫩莖在夏季采收，采收后可鮮食，也可制成干菜或辣咸菜進(jìn)行貯藏，供漫長的冬季食用，是一種重要的蔬菜。種子成熟后采果穗，曬干，打下種子，其種子富含賴氨酸、鈣、磷、淀粉等，可加工食用或作食品添加劑。