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科技
干響皮泡發(fā)方法：首先用清水浸泡2-3小時(shí)，再用刀切成大小一樣的絲或塊，然后用食用堿浸泡搓洗，搓洗完成后，用清水沖洗，把食用堿都沖洗干凈即可。
響皮，是一種巴渝小吃。相傳古時(shí)候，纖夫貧窮，一年都難得吃上幾回肉，于是有人就發(fā)明了響皮——將豬皮剮盡油脂后煮熟，待晾干后下熱油炸，炸得金黃起泡，便成了響皮。食用時(shí)，先把響皮放到湯里泡軟，再切塊涼拌，風(fēng)味獨(dú)特。
