1、植物的大小、形狀、結(jié)構(gòu)等都是長(zhǎng)期進(jìn)化中，因生存的需要而不斷演化形成的。多孔的藕是蓮的地下莖，蓮用它來(lái)貯藏養(yǎng)分。植物的生長(zhǎng)需要陽(yáng)光、水和空氣，而藕生長(zhǎng)在池塘底的淤泥中，泥里的空氣又很少。為了正常生長(zhǎng)，蓮?fù)ㄟ^用水面上的葉和葉柄上的氣孔為地下的藕補(bǔ)充空氣；

2、蓮的葉柄是空心的，空氣從葉柄中間通過，進(jìn)到藕里，藕的節(jié)和節(jié)之間長(zhǎng)有很多根，于是空氣就通過藕的孔傳給根，從而保證了蓮藕生長(zhǎng)所需要的空氣。在蓮的生長(zhǎng)期，如果蓮葉被折斷或者藕上的孔被堵住，幾天后，蓮就枯萎了。這進(jìn)一步說(shuō)明，藕孔是空氣的通道。

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。